数量限定！送料無料！福千歳の夏日本酒セット！
山廃蔵としての伝統と革新
福千歳は、日本酒の伝統醸造法である【山廃仕込（やまはいじこみ)】にこだわり170年以上少量生産で日本酒を造っています。
また、お米は地元である福井県産米を全ての日本酒に使用。飲んで美味しい日本酒なのはもちろんですが、日本酒を飲んだことがない方にも最初の1本を届けたいという想いから、近年では「ワイン製法」「樽貯蔵」など毎年新しい日本酒造りに挑戦しております。
山廃仕込は近年主流の速醸での日本酒と比べ手間も時間もかかり、決して楽な製造法ではありません。しかし、日本酒の持つ新しい可能性を広げ、お客様にとってオンリーワンな日本酒蔵を目指し日々努力してまいります。ぜひ味わっていただけると嬉しいです。
七代目 杜氏 田嶋雄二郎
私たちが造っています。(Brewer)
【Brewery to Table (酒蔵から食卓へ)】
私たち生産者が自信を持って造った日本酒を、最高の状態で皆様の食卓に届けたいと考えております。皆様に福（幸せ）が千歳（永く）続きますようにと願いを込めて、これまでも、そしてこれからも繋いでいきます。
日本酒のお話
日本酒の味の決め手となる酵母とは…その⑤ これぞ並行複発酵のすごさ（終）
ただこの【並行複発酵】がすごいのは、
一度にもろみの糖濃度を高めてしまうと、発酵する酵母に負担がかかるので、少しづつ甘くしつつ、それに伴い酵母もアルコールを造るという共同作業が行われています。
日本酒蔵が本気でコスメを作る理由
【pure daiginjyo】シリーズの石鹸、私使ってます。
原材料も食品原料のみの為 口に入っても安心というところ。
なので、娘2人をお風呂に入れて2年半ぐらい経ちますが、この石鹸でしっかり洗っております！
お酒があまり飲めない女将が作った念願の「日本酒コスメ」の話
今日は福千歳のコスメ商品について少しお話をしたいと思います。2009年４月。大吟醸の酒粕と大吟醸のお酒を使った石鹸を発売開始。そして10年。 昨年 2019年の9月に念願の新しい日本酒コスメの新シリーズ【pure daiginjyo シリーズ】が誕生しました！私にとって何が念願だったかというと……
福千歳の日常
ホームページ製作 の 裏側 見せます！（笑）
『 福千歳 』の蔵のお酒や そこで働く人を知ってもらえるサイトにしたいなー と 思いながら作っております。商品（お酒）の写真、そして 各商品のページには 現在 順次 動画も入れています。
福井県で【TAJI ROCK FESTIVAL】を開催するのなら。その②
８月です。本来なら夏フェス真っ最中ですね…ただ思いのほか、オンラインで過去のライブ映像が放送され、意外と楽しんでおります(笑)
お酒は20歳になってから