そして早速【初蒸し】♪
2024/10/17
先程、久しぶりにサウナに行けて気持ちよかった・・・
やっぱり良い。
こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。
先日ようやく蔵の掃除を終え、
昨日お米が入荷してきて、
そして今朝早く起きてお米を洗い(気温の関係もあり。)
10時ごろ無事に【初蒸し】をすることが出来ました♪
例年、初蒸しは緊張したりするのですが、
今年は割とリラックスして(笑)
まずは麹作りから開始。
これから3月まで、ちょこちょこと忙しい日々が続きますが、
楽しみつつ酒造りを出来ればと思っております!
頑張ります!
山廃の日本酒蔵 (担当)杜氏 田嶋雄二郎