そして早速【初蒸し】♪

2024/10/17

先程、久しぶりにサウナに行けて気持ちよかった・・・

やっぱり良い。

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

先日ようやく蔵の掃除を終え、

昨日お米が入荷してきて、

そして今朝早く起きてお米を洗い（気温の関係もあり。）

10時ごろ無事に【初蒸し】をすることが出来ました♪

例年、初蒸しは緊張したりするのですが、

今年は割とリラックスして（笑）

まずは麹作りから開始。

これから３月まで、ちょこちょこと忙しい日々が続きますが、

楽しみつつ酒造りを出来ればと思っております！

頑張ります！

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎