まずはおなじみ「麹作り」から。

2024/10/20

Netflixにて公開されているNBA（バスケ）の番組を見て、もちろん影響され、

自分を鼓舞しながら酒造りに挑んでおります（笑）

そして河村選手もNBAとの契約おめでとうございます！

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

そんな感じで酒造りも本格的に始まり頑張っております！

まずはおなじみ「麹作り」から。

これが始まると、夜中も起きなきゃいけない日もありますから、

まさに酒造りは体力勝負！

まだ外気温が高いこともあって、色々神経を使う部分が出てきますが、

とりあえず最初の麹としてはまぁまぁでしょうか。

この感覚を大事にして、どんどん修正してよりよい麹を作っていければと思います！

今日も蒸したし、後で米洗いも！

日曜だけどやるぞ！笑

 

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎