お米・酵母が醸す想定できない味わい。

おかげさまで私、２０１５年より杜氏を務めて毎年日本酒造りをしております。

大体はある程度の経験から「こんな味わいに仕上がるのではないか。」

と検討のつくようになった次第です。

ただこの【CUVEE】という１本。

本当に毎年良い意味でも予想と違ったり、

思うようになったりと、本当に日本酒造りは難しいと実感したり

新たな気持ちになるお酒でもあります。

共通して言えるのは、

フレッシュな酸味に加え、お米がもつ優しい甘みもダイレクトにきます。

そして造り手の私たちもこれは本当に日本酒なの？…と驚く特別な1本です。

その思いも込めて【 CUVÉE（キュヴェ）】と名付けました。　

 分かりやすく言うと、

果物を齧ったようなみずみずしさが特長です。

 前菜のような軽やかなものや、お魚を使ったお皿なんかと特に相性がいいと考えております。

ぜひよく冷やしてワイングラスでお楽しみ下さい。

またラベルデザインは　GOOD MORNING さんにお願い致しました。

【飲み方】
◎冷やしてワイングラスで。

■原材料名　　　　　米・米麹

■原料米　　 　　　　越の雫(福井県産)

■精米歩合　　 　　　６０％

■日本酒度　　　 　　非公開

■アルコール分　　　 １２度

■使用酵母　　 　　　Nodai Yeast（東京農大酵母）

◎ 720ml ￥1,700（税込）もございます。

クール便をご希望の方は、別途「クール便」をお買い求め下さいますよう、お願い致します。