【伝統 × 革新 × 友情】
2010年、私（Yujiro Tajima）が東京農業大学の研究室で出逢い、
その後のお酒人生に、影響を与えて頂いた一人の先輩。
Akira Nakazato 氏
（現在は沖縄にて、泡盛製造はもちろん、それに留まらず
ジンやラムなどの製造にも携わっております。）
研究室時代、【中田 久保教授（Hisayasu Nakata）】という共通の師を持ち、
いつまでも飲んで語る中で、
「いつかは大好きなお酒で、一緒に仕事をしたい！」と話しておりました。
そして2022年。
ふとした思い付きから、電話して（これまた飲みながら。笑）
Akira Nakazato 氏と共同で、新たな日本酒造りに挑戦することになりました！
ズバリ今回挑戦する日本酒は、
醸造アルコールの代わりに、泡盛を添加！
なぜ焼酎でもなく【泡盛】なのか？
これには、私の中でハッキリした想いがあって、
日本酒と泡盛の共通点に
・どちらもお米から出来たお酒であるということ。
日本酒がお米から出来ているのはご存じだと思いますが、
泡盛も、原料はすべてお米で、それを米麹にして発酵・蒸留して生まれます。
そして今回添加した泡盛は
【尚 SHO】
新製法の新世代泡盛【尚】。
～世界の蒸溜酒と比較し、新たに香味を設計した3回蒸溜製法による次世代の泡盛～
口当たりが本当に柔らかくて、綺麗なお米の甘みを感じれます（杜氏の個人的感想）
そしてこの泡盛を添加したら、本当に面白い味わいの日本酒が生まれました！
飲んだイメージとしては【イチゴ】
華やかなエステリーに加え、少ししっかりめの甘い風味が感じられます。
ベースの風味がしっかりしていて、純米酒感もあり。
また清酒ではあまり感じられないエステル→りんご・バナナ・マスカットを連想させる。
しっかりめの甘い風味→イチゴ
総括すると、味わいの膨らみ、ほのかな渋さ苦味もイチゴ
またラベルデザインは従来のとは違うカタチにしたいと考え、
サンフランシスコ在住のデザイナーさんにお願い致しました。
そして今回、福井・沖縄共同企画となり、
Blackボトル 福井限定販売
Blueボトル 沖縄限定販売 株式会社OneSpirit
となっております。
ぜひ新世代の日本酒をご体感下さい！
また本商品をきっかけに、福井と沖縄、そして日本酒と泡盛という
それぞれの伝統酒のファンの皆様が繋がり、笑顔が生まれることを夢見て。
自信を持って、この日本酒をお届けいたします。（OneSpiritより）
【飲み方】
◎冷やして ◎ロック(氷1個ほど浮かべて) ◯常温
■原材料名 米（福井県産）米麹（福井県産米）・泡盛（沖縄県産）
■原料米 福井県産五百万石100%
■添加用泡盛 尚 MIZUHO・さくら酵母仕込み泡盛
■精米歩合 ５０％
■日本酒度 +５
■アルコール分 １６度
クール便をご希望の方は、別途「クール便」をお買い求め下さいますよう、お願い致します。
