【さかほまれ】味わいマップ２０２６

2026/5/17

本日は小学校の運動会、快晴です。

同じく町内対抗の区民大会もあるのですが、

張り切ってケガは出来ないので、個人的には応援を頑張ります（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

２０２０年より造り続けている福井の酒米【さかほまれ】を使用した純米大吟醸。

毎年出来た新酒を福井県の研究所に持っていき、

成分などから相対図を作って頂いているのですが、

今期も出来てきました！

甘みの強さ・味の濃淡・香りなどを参考に作られているのですが、

福千歳は毎回安定の左端ポジション！

そう、さかほまれを使用したお酒としては辛口の部類に位置します。

（個人的にはそれなりに甘く造っているのですが・・・笑）

何が言いたいかというと、同じお米を使っても味わいは蔵の考えや

やり方で変わるなーと。

ということで、福千歳のさかほまれのお酒もよろしくお願い致します！（宣伝）

https://www.fukuchitose.com/products/sakahomare720ml

 

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎