日本酒を知る
酒造りがここから本格的に！
メイドイン福井ではなく、あえて福千歳というところが 私の中で「これだ！」と思った次第です（笑）
2025/1/4
昨日から米洗いが始まり、本日より【蒸し】が始まりました！
ということで本格的に酒造り再開です！
こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。
お正月、少し時間があったので
福千歳のイメージ画像的なものを撮ってみました♪
メイドイン福井ではなく、あえて福千歳というところが
私の中で「これだ！」と思った次第です（笑）
ちなみに今日蒸したのは
【さかほまれ 40％精米】
例年、３月に北陸３県の新酒鑑評会に出品するお酒となります。
洗米・蒸した感じはいい出来。
ここから大吟醸クラスの仕込みが続き、
体力的も必要になってきますが、
何とか乗り越えればと思います！（たまに休みながら。笑）
よろしくお願い致します。
山廃の日本酒蔵 （担当）杜氏 田嶋雄二郎
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読んだ内容に合わせて、商品選びや福千歳の背景理解へ進めます。