今期の酒造りの計画も真剣に立てる時期となりました↓

2025/8/20

ミートソース・たらこスパゲッティ・ペペロンチーノなどありますが、

いちばん好きなのはイカスミスパゲッティ。

そしてそれを赤ワインで合わせるのが好きです（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

お盆も過ぎ、いよいよ明日から秋のお酒【ひやおろし】の出荷も始まります！

有難うございます。

そして今期の酒造りの計画も真剣に立てる時期となりました↓

10月からの開始に向け、

祝日なんかも多少意識しながら、お米を洗う日を決めていったり、

色々必要なものを発注したりという作業。

酒造り前は楽しみも含め、緊張や不安などもありますが

割と楽しめるタイプだったりします。

そしてこちらは数カ月前から製作に没頭しているベトナムの麺料理【フォー】

作る度にだんだんカタチになってきました（笑）

という感じで、色々楽しみつつ今期の酒造りもがんばるぞー！

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎