発酵ってすごいですよね。

2025/1/23

昨日１月２２日は「カレーの日」だったらしく、

そんなことも知らずに昼ご飯にしっかりカレーを食べておりました（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

お酒造りも何やかんや、無事に進んでおります！

綺麗な玉泡が見えると、なんだか神秘的で

ずーっと見てられるような気になったり。

山廃の酒母の力強い発酵を見てると、

「さすがだなー」なんて感じたり。

という訳で、

最近は仕込みをしたり、ビン詰めをしたり、ラベルを貼ったり。

と、なかなかリラックスして考える時間がなかったので、

今から子供を迎えに行って、

大好きなサウナでも行ってこようと思います！笑

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎