発酵ってすごいですよね。
2025/1/23
昨日1月22日は「カレーの日」だったらしく、
そんなことも知らずに昼ご飯にしっかりカレーを食べておりました(笑)
こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。
お酒造りも何やかんや、無事に進んでおります!
綺麗な玉泡が見えると、なんだか神秘的で
ずーっと見てられるような気になったり。
山廃の酒母の力強い発酵を見てると、
「さすがだなー」なんて感じたり。
という訳で、
最近は仕込みをしたり、ビン詰めをしたり、ラベルを貼ったり。
と、なかなかリラックスして考える時間がなかったので、
今から子供を迎えに行って、
大好きなサウナでも行ってこようと思います!笑
山廃の日本酒蔵 (担当)杜氏 田嶋雄二郎