杜氏の晩酌 2026 夏後半。

2026/9/5

先週末は、大雨のことで雨雲レーダーを見続け、

今週は音楽フェスのことで天気予報を見る毎日（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

今回は【杜氏の晩酌 夏後半編】になります。

最近魚料理にハマっているせいか、魚出現率多めです（笑）

ご存じ、夏といえばの【うなぎのかば焼き】

今年は比較的リーズナブルに買えた為、例年に比べ割と食べた気がしております！

美味しいですよね、うなぎ。

そして福井の夏といえば、サバだったりするのですが、

こちらは焼きサバを炊いたやつ（名前分かりません。笑）

邪道に見えると思いますが、美味しい焼きサバを使用するとコレはこれで美味しい！

日本酒もすすみますよー♪

夏野菜といえば、キュウリとトマトと茄子。

こちらは福井のブランド茄子【吉川ナス】を田楽で。

スーパーでたまたま見掛けたので買ってみましたが、トロトロで旨いっ！

寒い時期なら熱燗で楽しみのも粋でしょうね！

こちらも興味本位で買った【ボラの刺身】

思った以上にあっさりとした味わいで美味しかった！

キンキンに冷えた冷酒でゴクリ（笑）

高級魚のイメージ甘鯛がかなりお買い得で、右も左も分からず塩焼き！笑（調理法）

さすが甘鯛という品のある旨み。

また見つけたら買います（価格にもよる。笑）

そしてもちろん七輪生活もしております（笑）

この日は、自家製グレープフルーツサワーでゴクゴク！笑

世間ではラブ上等♡なんて言葉をよく目にしますが、

私は【ラブ鰯♡】

最近美味しくてよく食べております。この日は確か4匹食べたような・・・笑

馬刺しは本当に大好きなんですが、しょっちゅう食べれる訳でもないので、

蒸して作る鶏ハムを、にんにく生姜醤油で食べると気分は少しだけ馬刺し♪笑

身体にも良さそうですしね（飲み過ぎておりますが。笑）

そして今週から底引き網漁が解禁され、これからより食べる機会が増えるカレイ。

タマゴ（コ）の部分が本当に好きで、これは日本酒一択ですね。

ということで魚系をよく食べた夏でしたが、

秋は美味しいものがたくさんなので楽しみですね♪笑

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎