年越し蕎麦から御節まで。

2026/1/2

新年あけましておめでとうございます。

今年もしっかり働いて、しっかり食べて飲む。

そんな1年にしたいもんです（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

新年早々そんな食べ物の話になりますが、まずは大晦日！

田嶋家定番の年越し蕎麦といえば、【肉蕎麦】

温かい肉蕎麦なんですが、なぜかナルトと大根おろしが載るのが

田嶋家スタイル！笑

小さい頃から、どれだけお代わり出来るか兄と競った時代もありましたが、

今回も私は、お酒のチカラを借りているのか４,５杯（笑）

完全に食べ過ぎです！

そして正月のお雑煮は福井での定番スタイルともいえる

【味噌仕立てベースに、具はかつお節のみ】

（煮る際には昆布やかぶは入ってますよー。笑）

このスタイルを食べて育つと当たり前になっておりますが、

質素なんですよね？笑

そしてどど～んと御節！

毎年頂くことも相まって、すごく豪華・・・。

また元旦は昼からこの御節を摘まみ、日本酒を嗜む。

本当に有難いもんです。

ということで、この後も少しだけ仕事をして、

今日は子供とプールで泳いできます！笑

そして明日からは少しづつお米の蒸しが始まります！！

 

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎