今年も【コーレーグース】作り！

2025/8/17

お盆は少しゆっくりする予定をしておりましたが、

結果、相変わらず動き回っております・・・笑

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

昨年、沖縄では欠かせない調味料

あの【コーレーグース】を作ったのですが、

あまりに美味しく、今年は増産する気持ちで

まずはしっかり唐辛子栽培！笑

適当に植えた唐辛子でしたが、おかげさまでしっかり実ってくれました♪

きれいな赤色！

ということで、後は収穫して泡盛に漬け込むだけ！という簡単な作業。

これだけで来月には、しっかり辛味も抽出され

温かい蕎麦や、最近ハマっているフォーなんかに入れて

私の麺ライフを豊かにしてくれるはず！笑

ただ、作ったことにより

沖縄にも行きたくなってきましたが（笑）

 

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎