Myコーレグース作り。

2024/8/12

おかげさまで、ラヂオ体操も全て参加し、

涼を求めて滝にも足を浸かってきたし、

ザリガニを木の棒で釣ったり、

それなりに夏らしいことは出来ました（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

昨年の秋に沖縄に行ってから密かに計画しておりました

【コーレーグース】作りを無事に行えたことをここに報告します（笑）

コーレーグースは、“沖縄版のタバスコ”ともいえる調味料で、

「島唐辛子を泡盛につけ込んだだけ」というシンプルに作れます！

写真はその為だけに唐辛子の苗を買ったもので、

唐辛子をほぼ収穫後の写真（ミス。笑）

そして使用した泡盛はもちろん、

【SAKE × AWAMORI】でもおなじみ、新製法の新世代泡盛【尚】MIZUHO

その２つを熱殺菌したビンに入れ、あとは待つのみ！

なかなか福井では沖縄そばを食べる機会がないですが、

温かいうどんやピザなんかにかけて楽しむ予定♪

いやぁ、楽しみ！笑

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎