グレープフルーツサワーの素を作ってみる。

2026/6/13

最近は暑いこともあり、日本酒ハイボールばかり飲んでおります！笑

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

そういえば一度レモンサワーの素を自分で作ってみたいなと思っていた矢先、

熊本産のグレープフルーツが目に入ってので、作ってみることに♪

材料はグレープフルーツに焼酎、そして氷砂糖ですが、

氷砂糖があいにく家になかったので

うちにある「本みりん」で甘さを補ってみることに（笑）

また分量はある意味適当ですが、

まずは皮の部分を塩で揉みこみ洗い、

内側の白い部分をスプーンでしっかり取る（苦みの原因）

そして、本来は実を輪切りにして漬け込むのでいいみたいですが、

クリアで旨い１杯の為に全て皮を取り除きました（割と疲れました。笑）

最後に本みりんを足し、全て混ぜて出来上がりは１週間後とのこと！

来週末の１杯目はグレープフルーツサワーで乾杯ですね（笑）

いやぁ、どんな味になるやら・・・（本みりんで大丈夫なのか・・・）

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎