杜氏の晩酌　2025夏→秋

2025/9/26

秋の蚊は小さいんですが、刺すと本当にかゆい・・・

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

秋になりました。

一度はお買い得な価格を見極めて「松茸の土瓶蒸し」をしたいなと思うものの、

なかなか出会えておりません。

ただおかげさまで毎日の晩酌は、楽しませてもらっております！

【石鯛のカルパッチョ】

白身肴をオリーブオイル・塩・ホワイトバルサミコ酢でちゃっちゃっと和えるだけで

本当にいい肴になります。

【大アサリのグリル】

味わいは若干大味でしたが、食べ応えもありgood！

辛口タイプの日本酒でくいっといきました！

毎年、ご厚意でいただく【鮎の塩焼き】

肝の苦みが本当に美味しくて、

日本酒がないと・・・と思う程よく合います！笑

冷凍ものですが、１年中美味しい【鰹のタタキ】薬味多め。

困ったときにコレを出せば、笑顔になるので冷凍庫には欠かせない１品。

お酒に合うんです。笑

エビが本当に好きで、

こちらもスーパーで悩んだときに手に取るやつ（笑）

この時は洋風で、アンチョビを加え旨味たっぷりのソテーで。

お酒は何だったか・・・

忘れましたが（笑）

そして初挑戦した【メギスの塩茹で】

魚をただ茹でて食べることに若干抵抗がありましたが、

やってみると、これまた美味！

肝もトロっと旨い。

毎週１回は買いそう（値段も手頃なんで）

最後は、北海道から一足先に入荷している【オオズワイガニ・メス】

価格はなんと￥３００円くらいと良心的で、日本酒の仲良しといえる存在。

一般の方は剥くのに躊躇するかもしれませんが、

別名「むきむきゆうちゃん（私）」にかかれば、

一杯約８分。笑

日本酒ともにごちそうさまです！

という感じで、今年の秋もしっかり楽しんでいきます！笑

 

山廃の日本酒蔵　（担当）杜氏　田嶋雄二郎