WHITE 2022 新酒が搾れました！

2022/12/1

今年もいよいよ12月となりました。

今年もあっという間だったなーと思うと同時に、早く春になって欲しい（心の声。笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

ということで、今季の酒造りの新酒第１弾です！

WHITE 2022【純米吟醸生酒】

手造りにこだわるをモットーに、洗米から搾りまでなるべく機械を入れずに造っております。

（お米を冷ますのも放冷機という機械を使わずに、自然放冷なのでまぁ冷えない。笑）

ただそこを含めて、しぼりたての無垢な味わいが表現できていると思います！

そして、軒先には青々とした【酒林（さかばやし）】

これが出てくると、今年も新酒が搾れましたよ！という合図にもなっております。

とりあえず今年も無事に新酒が出せたということに感謝して、

これから続く酒造りも頑張っていきたいと思います。

もちろん、春は好きだったりしますが（笑）

 

WHITE 2022【純米吟醸生酒】

https://www.fukuchitose.com/products/white720ml

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社