杉玉、ようやく吊るしました！笑

2023/12/9

目覚ましが鳴る前に、目が覚めれるようになってきました(笑)

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

新酒自体は12/1に発売しているのですが、

新酒を搾れた合図になる【杉玉】(酒米とも言う)がようやく蔵に届きました！笑

青々として、綺麗な杉玉。

この杉玉の色合いを見て、お酒の熟成度を見るとも言われています。

新酒は緑で、ひやおろしなんかは茶色になった杉玉を見て。

(ただ実際はすぐに茶色になるという…笑)

ここ数日、福井の冬らしい天気ではなく、

よく晴れていて気持ちの良い日々を過ごさせてもらっております♪

気温は少々高くて、色々と大丈夫？と思ったりしますが、今日も１日頑張ります！笑

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社