酒造り、ボチボチ始めます！

2023/10/13

私にとって長ズボンがしっくりくる季節となりました（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

いよいよ福千歳も来週から今期の酒造りが始まります！

ということで、只今慌てて蔵の掃除を始めております！！！

まずは麹を造る【室（むろ）】から！

中にあるものを全て出し、清掃・消毒から。

そして本日快晴なので、

室で使う道具たちも洗浄機で水洗いから。

毎年この作業をする度、

「あぁ、今年も始まるんだな。。。」

と感じております。

そして、例年酒造り前になると

ビン詰めやら何やらが立て込んで、

いつも私は疲れたまま酒造りに向かうという。。。笑

さぁ、今年も楽しみつつ頑張ります！

よろしくお願い致します。

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社