本みりん、搾ります。


梅雨に入ったものの、全く雨降りませんね・・・。

畑をしているので、完全に雨をあてにしていました!笑

こんにちは、杜氏の雄二郎です。

そして大変お待たせ致しました!(待っていないかもしれませんが。笑)

本日より、とうとう【本みりん】を搾っております↓

本みりんは機械でなく、全てこのように「袋」を使って手作業で搾っております!

(なかなか大変です。汗)

生まれたての【本みりん】は見とれるような綺麗な「黄金色」です!

本年度は仕込み配合・熟成を見直して取り組みました。

ぜひもうしばらくお待ち下さい!

・酒蔵仕込み 福井の本みりん〈愛称 みりんちゃん〉

 

(担当) 杜氏  田嶋雄二郎 

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】
田嶋酒造株式会社