米入荷→米洗い→明日、初蒸し。

2023/10/19

家庭菜園として、パクチー・バジル・ルッコラを今回育てていることもあり、

たまに摘まんで食べたり、むやみに料理に入れて楽しんでおります（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

先日、蔵にもお米が入り、

本日よりとうとう米洗いが始まりました！

最初は２種類のお米が入荷！

そして本日洗うのは【越の雫】50％精米。

（こちらは、純米吟醸 WHITEになります♪）

初回とあって、何となく緊張した感じもありつつ洗米（笑）

浸漬（水に漬ける）の様子。

もちろん過去のデーターを見つつ、手探りでやりました。

そしていよいよ明日は【初蒸し】

とうとう酒造り始まります！笑

無事に上手くいってくれることを願いながら、今日はゆっくり休みたいと思います！

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社