新商品【THE JUNMAI GINJO‐SURLIE‐】の発売が決定！

2023/5/7

(新商品のお知らせ)

5月下旬頃に

【THE JUNMAI GINJO‐SURLIE‐】

の発売が決定致しました。

福千歳として、2016年に初めて生酒としてリリースし、その後も何度か行っている

‐SURLIE‐（シュール・リー）

というワイン製法。

フランス語で【澱（オリ）の上】を意味し、

通常、白ワインの醸造の過程では発酵が終わった後すぐに澱引きをします。

しかし、シュール・リーは澱引きを行わず澱と共に熟成することで、

酵母由来の風味や旨みをワインに与えることができるのです。

今回はそちらを日本酒造りに応用しました！

またラベルは、熟成のイメージをアートで表現しております。

発売はもうしばらく先ですが、

よろしくお願い致します！

詳細はこちらより↓

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福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社