杜氏の晩酌(春)
2024/3/12
こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。
「杜氏の晩酌」の写真が思った以上に溜まっていることもあり
本日はこちらでご紹介(消化。笑い)
まずは、イタリア料理にハマっているということもあり作った
タコとエビとじゃがいもを茹でて、シンプルにオリーブオイルと塩胡椒・レモン汁で和えたもの。
日本酒は【PURE RICE WINE】
気分的にも楽しい晩酌でした♪
そして春の味がする!といっても過言ではない
【ふきのとうの天麩羅】に【純米さくらヌーボー】
これはもう、お口の中は春そのものです(笑)
そして春といえばの私の大好物【ホタルイカ】
【純米辛口さかほまれ】で幸福の時間を演出♪
こちらは【ナマコ酢】と地元で愛される【さくらクラシック】をお燗で。
正月にナマコの価格が・・・でしっかり食べれなかった分、
ここにきてお値打ちだったので購入!笑
やっぱりナマコって酒の肴にばっちりと再確認!
【笹ガレイ】に【Junmai Yellow】
笹ガレイを久々に食べましたが、身は正直少ないものの美味しい♪
そして新酒も美味しい♪
シメ鯖のお刺身に【鯖純米】
焼いた鯖ももちろん美味ですが、
シメ鯖たまに食べたくなるんです!
脂ののったブリの刺身をカルパッチョ仕立てで、
お酒は【純米さくらヌーボー】
キレの良い味わいは脂ののったブリと合いました(飲み過ぎました。笑)
とまぁ、それにしてもこう見る限り、春もしっかり楽しんでいるみたいですね、私(笑)
(担当) 杜氏 田嶋雄二郎
福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社