新酒【純米吟醸生酒 WHITE】

2021/11/12

ずっと暑い日が続いておりましたが、本日ようやく蔵内温度10℃（3日前は18℃）を記録し、朝からニヤニヤしてしまいました（笑）

こんばんは、杜氏の雄二郎です。

だいたい一番寒いときで1℃。

冬の平均的には4ー6度ぐらいなので、まだまだですが

少しホッとしました！（今年気温が高過ぎます。）

そして先日、とうとう【初しぼり】を行いました↓

２年前から、1本目は「ヤブタ式」と呼ばれる機械でお酒を搾らず、

こうやって酒袋と呼ばれる袋で、本当に手作業で搾っています。

（手間はかかるのですが、経験も含めて。）

本当に搾ったまんまなので、若干オリと呼ばれる「にごり」がありますが、

ぜひ今年の新米で造った味わいをお楽しみ頂ければと思います！

発売は11月15日より。

宜しくお願い致します。

【純米吟醸生酒 WHITE】

https://www.fukuchitose.com/collections/seasonal/products/white720ml

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社