【新商品】THE JUNMAI GINJO‐SURLIE‐
2023/5/7
世の中本当に便利になったもので、
現在乗り継ぎの為 、韓国にいるのですが、
パソコンも持って来ずにスマホでブログも書けてしまうという…
逆にサボっていられません。笑
こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。
そして、また「新商品」のお知らせになります!笑
まだ正確な日にちは決まっていませんが、
5月下旬頃に
【THE JUNMAI GINJO‐SURLIE‐】
を発売致します!
福千歳として、2016年に初めて生酒としてリリースし、その後も何度か行っている
‐SURLIE‐(シュール・リー)
というワイン製法。
フランス語で【澱(オリ)の上】を意味し、
通常、白ワインの醸造の過程では発酵が終わった後すぐに澱引きをします。
しかし、シュール・リーは澱引きを行わず澱と共に熟成することで、
酵母由来の風味や旨みをワインに与えることができるのです。
それを日本酒造りに応用しました!
ラベルも日本酒らしくはなく、
熟成のイメージをアートで表現しております。
キリッと冷やしてワイングラスで楽しむと最高でした🎵
発売はもうしばらく先ですが、
よろしくお願い致します!
詳細はこちらより↓
https://www.fukuchitose.com/collections/jyungin/products/surlie
(担当) 杜氏 田嶋雄二郎
福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社