酒造り準備中。


毎年この頃になると、いよいよこの時期になったんだなぁと半分楽しみ、半分不安な気持ちがよぎります。

杜氏の雄二郎です。

今年の酒造りも来週より始まります!

ということで、まずは麹をつくる【室(むろ)】の掃除からうちは始まります。

ほうきとクイックルワイパーで床を掃除をして、その後は食品用の「消毒液」で板1枚ずつ拭いていきます。

これがなかなかの重労働です(笑)

室にあった荷物をとりあえず全て出して、洗ったりするため、2階の部屋はこの有様(笑)

酒造りの準備、無事始まりました!

 

 福千歳のイマを体感できるのがこのセット

【福千歳を味わうセット】

(担当) 杜氏 

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】
田嶋酒造株式会社