酒造り準備中。
2020/10/20
毎年この頃になると、いよいよこの時期になったんだなぁと半分楽しみ、半分不安な気持ちがよぎります。
杜氏の雄二郎です。
今年の酒造りも来週より始まります!
ということで、まずは麹をつくる【室(むろ)】の掃除からうちは始まります。
ほうきとクイックルワイパーで床を掃除をして、その後は食品用の「消毒液」で板1枚ずつ拭いていきます。
これがなかなかの重労働です(笑)
室にあった荷物をとりあえず全て出して、洗ったりするため、2階の部屋はこの有様(笑)
酒造りの準備、無事始まりました!
福千歳のイマを体感できるのがこのセット
(担当) 杜氏
福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社