「酒米」いよいよ蔵に入荷！

2021/10/4

１０月ってこんなに暑かったんでしたっけ？と思うほど、

仕事の合間に飲む、「冷えた烏龍茶」が美味しいと思う今日この頃・・・。

こんばんは、杜氏の雄二郎です（笑）

いよいよ本日、待望の新米が蔵に入荷してきました！

まだ量は少ないですが、ここからドンドン入ってきます！

福千歳の新酒第１号【純米吟醸 WHITE】の原料米である

「越の雫 55%精米」

昨年までは60%精米で出荷しておりましたが、本年度はグレードアップして製品化致します♪

ここ数年、米の割れなどが目立ったイメージがありましたが、

今年のはすごく期待してしまいそうです・・・。

（お米のせいに出来ない分、逆にプレッシャーだったり。笑）

そして福井県を代表する酒米「五百万石」

こちらも良さそうですね！

ということで、お米も入荷してきたのでいよいよ酒造りも始まります。

ここから約半年間と長い期間ですが、今年も楽しみつつやっていきたいと思います。

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社