【新ブランド】SAKE ×ECHIZEN YAKI

2022/5/30

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

昨年より計画していた

【日本酒を越前焼の甕で熟成させたらどうなるのか！？】

という私の好奇心から生まれた企画。

ようやく甕熟成を開始致しました！

「どど～ん。」と存在感のある越前焼の甕。

今回、越前焼の窯元の中でも若手の

【豊彩窯（ほうさいがま）】の Yuki Yoshida 氏に焼いて頂きました。

吉田雄貴

Yuki Yoshida

平成5年　福井県越前町(旧織田町)に生まれる

1993　Born in Echizen Town, Fukui Prefecture (formerly known as Ota Town)

平成28年　京都精華大学　陶芸コース卒業

　　  越前町にて作陶を始める

2016  Graduated from Kyoto Seika University

Your pottery journey begins in Echizen

福千歳の商品である PURE RICE WINE ×【フレンチオーク樽】

【バーボン樽】【アイラモルト樽】【ソーテルヌ樽】と

様々な海外のオーク樽で熟成させる中、日本の樽、もっといえば

福井のモノで熟成させたいという想いから、今回【越前焼の甕】という機会を頂きました。

どういった熟成を為すかは、まだ未知数ですが、

１０月１日「日本酒の日」の発売を目指して取り組んでいきたいと思います！

（味わい次第で変更あり）

よろしくお願い致します。

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社