新ブランド【日本酒 × 泡盛】共同企画開発part6（テイスティング）

2022/5/19

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

本日は、ようやく新ブランド【日本酒 × 泡盛】のテイスティング記事です。

今回は私Yujiro Tajima とAkira Nakazato氏の意見を参考に書いております。

まずですが、飲んだイメージとしては【いちご】！

華やかなエステリーに加え、少ししっかりめの甘い風味が感じられます。

ベースの風味がしっかりしていて、純米酒感もあり。

また清酒ではあまり感じられないエステル→りんご・バナナ・マスカットを連想させる。

しっかりめの甘い風味→ストロベリー　

総括すると、味わいの膨らみ、ほのかな渋さ苦味もいちご

という感じです。

本当に面白いお酒になりました！

次回はいよいよラベルも仕上がり、商品写真の公開が出来ると思います！

(担当) 杜氏　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社

過去のブログではこちらより↓

part1（挑戦）

part2（日本酒に泡盛添加！？）

part3（福井新聞様記事）

part4（なぜ泡盛？）

part5（尚 SHO）