さかほまれ×純米辛口(初挑戦)
2020/11/11
ここ最近やたら新商品や新プロジェクトをアップしがちですが、ご安心下さい。ちゃんと酒造りもしております!笑
杜氏の雄二郎です。
3日前になりますが、福井県の2年目の酒米【さかほまれ】を洗米しました。
今年挑戦するのは精米歩合70%
福千歳では挑戦したことのない、辛口の純米酒!
(10㎏ずつ洗っている様子)
見にくい写真になっていますが、麹も無事仕上がりました。
そして、明日いよいよ【酒母(しゅぼ)】を造っていきます。
果たしてどんなお酒が出来上がるのか・・・!?
随時UP出来るよう頑張ります(つい写真を撮るのを忘れますが。笑)
昨年初挑戦した【さかほまれ】のお酒はこちら。
(担当) 杜氏
福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社