さかほまれ×純米辛口(初挑戦)


ここ最近やたら新商品や新プロジェクトをアップしがちですが、ご安心下さい。ちゃんと酒造りもしております!笑

杜氏の雄二郎です。

3日前になりますが、福井県の2年目の酒米【さかほまれ】を洗米しました。

今年挑戦するのは精米歩合70%

福千歳では挑戦したことのない、辛口の純米酒!

 (10㎏ずつ洗っている様子)

 見にくい写真になっていますが、麹も無事仕上がりました。

そして、明日いよいよ【酒母(しゅぼ)】を造っていきます。

果たしてどんなお酒が出来上がるのか・・・!?

随時UP出来るよう頑張ります(つい写真を撮るのを忘れますが。笑)

 

昨年初挑戦した【さかほまれ】のお酒はこちら。

THE KIMOTO 純米吟醸さかほまれ

(担当) 杜氏 

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】
田嶋酒造株式会社