【甑倒し（こしきだおし）】の日を迎えました！

2023/3/25

今でも花粉とは無縁と思っておりますが、

今年は予防も兼ねて、外でもマスクをするという行動を取っております！笑

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

おかげさまで先日、無事に【甑倒し（こしきだおし）】の日を迎えました！

意味合いとしては、全ての仕込みを終えたということで、

もう朝も早起きする必要もないし、

夜中も起きて麹をチェックしなくて良いという♪

私にとっては完全に春が来ました♪笑

とはいっても、まだ後片付けや瓶詰め、そして日本酒の火入れ作業など

やることは盛沢山。。。

でもいいんです（気分も。笑）

とりあえず来週は蔵人さんと焼肉に行ったり、

久々に友達と飲みに行きたいと思います！

よくやった自分！（誰も言ってくれないので。笑）

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社