アイラ・バーボン樽(途中経過)


こんばんは、杜氏の雄二郎です。

本日は現在「MAKUAKE」さんにて行っているクラウドファンディングのレポートをブログで紹介したいと思います。

手前より、バーボン樽・アイラモルトの樽、そしてフレンチオーク樽。

ちなみに奥が私たち蔵人の休憩室だったりするのですが、オーク樽のおかげでなかなか狭くなってきております(笑)

11月29日に私がテイスティングした感想ですが、

アイラ:ピートの香りもしっかりあり、潮ぽっさも感じられる。
ただ少し酸味がつよく当たるので、もうしばらくは熟成させたい。

バーボン:バーボン特有の甘みは若干感じられるが、まだ時間はかかりそう。すごく綺麗な味わい。

という感じでした。ただどちらとも良い感じに特長は出てきていると思いました。楽しみです!

 

クラウドファンディング

「世界のオーク樽と純米酒で造る新たな挑戦」

 

(担当) 杜氏 

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】
田嶋酒造株式会社