アイラ・バーボン樽(途中経過)
2020/11/30
こんばんは、杜氏の雄二郎です。
本日は現在「MAKUAKE」さんにて行っているクラウドファンディングのレポートをブログで紹介したいと思います。
手前より、バーボン樽・アイラモルトの樽、そしてフレンチオーク樽。
ちなみに奥が私たち蔵人の休憩室だったりするのですが、オーク樽のおかげでなかなか狭くなってきております（笑）
11月29日に私がテイスティングした感想ですが、
アイラ：ピートの香りもしっかりあり、潮ぽっさも感じられる。
ただ少し酸味がつよく当たるので、もうしばらくは熟成させたい。
バーボン：バーボン特有の甘みは若干感じられるが、まだ時間はかかりそう。すごく綺麗な味わい。
という感じでした。ただどちらとも良い感じに特長は出てきていると思いました。楽しみです！
クラウドファンディング
(担当) 杜氏
福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社