酒造り最盛期。です！

2023/1/21

新年早々、元旦にブログを更新したものの、

本日２度目の更新です（笑）

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

というものの、言い訳すると

今年に入ってから２日には搾りがあり、

３日には１日福井駅での試飲販売。

そして、そうこうしているうちに純米吟醸の仕込みが連続で続いておりました。

上のもろみの写真は、現在の【山廃純米吟醸】

そして新年の２０日間のうち、１４日間程度は麹作りに奮闘しておりました。

計７６０キロくらい。。。

こちらの棚で出来上がった麹を乾かしている様子↑

新年より、真面目によく働いていたからかは分かりませんが（笑）

地元紙の福井新聞さまに「大寒の酒造り」ということで

取材して頂きました！

有難うございます。

本日はブログを全く更新していなかった言い訳でした（笑）

 

(担当) 杜氏 　田嶋雄二郎　

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社