明けましておめでとうございます。「福井県の雑煮編。」
2021/1/2
新年明けましておめでとうございます。また本年も宜しくお願い申し上げます。
例年通り、31日の17時に「仕事納め」をし、1日の朝6時に「仕事始め」だった杜氏の雄二郎です(笑)
不安だった大雪の予報も、思っていたよりは降雪が少なく、ホッとして新年を迎えることが出来ました↓
正直、2021年の初めは【雪かき祭り】と心では決意していたのも事実です(笑)
おかげさまで、ゆったりと「お節料理」を堪能し、(私はなまことブリの照り焼きが好きみたいです。)本を読んだり、映画を観たりと久々に正月らしい生活を送らせてもらいました!
(今年は搾るもろみが正月にかぶらないという良い日程でした!)
また大学生時代、「具は鰹節だけ?笑」と友達にバカにされただろうお雑煮も今なお健在です!笑
福井県のお雑煮は昆布でダシをとり、味噌仕立にして鰹節をパラパラとかける、すごくシンプルお雑煮です(あとはカブを入れたり)
特にこれじゃなきゃと私は感じておりませんが、美味しいですよ(笑)
では2021年も楽しみたいと思います!
昨年おかげさまで多くの方に喜んで頂いた
今年もよろしくお願い致します。
(担当) 杜氏
福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社