おうちで【カンジャンセウ】でカムサハムニダ!笑

2024/5/29

昨日の夜に韓国料理屋さんへ行くというのに、

ふと思って、昼に韓国料理を仕込んでいくオトコ・・・笑

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

ということで先日、生のズワイガニのメス(セイコガニ)で

醤油漬けに挑戦したのですが、

身の部分を食べた感想は、「まるでエビだった」ので、

これはエビでいい!と思い早速仕込んでみました♪笑

その時のブログ↓

https://www.fukuchitose.com/blogs/fuku/kani-soysauce

名前は【カンジャンセウ】

韓国語で「カンジャン」は醤油、「セウ」はえびを指し、

「カンジャンセウ」はえびの醤油漬けのことを言うみたい。

(調べました!笑)

前回の経験も踏まえ、今回はニンニク・ショウガ・とうがらしも投入!

(どんどん料理人になっていっております・・・笑)

殻を先にはずしたこともあり、漬け込み時間約1日。

先程、白米にのせて味見をしましたが、

「まぁ、旨い!」

感覚的には、お酒は純米酒や本醸造あたりがよく合うのではというところ。

どう飲むべきか・・・

晩ご飯が楽しみになってきております(笑)

それでは今日もカムサハムニダ!笑

 

(担当) 杜氏  田嶋雄二郎 

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】
田嶋酒造株式会社