カニ、醤油につかる。

2024/5/20

子供の運動会、天気は曇りだったのですが

思った以上に焼けました。

恐るべき紫外線といってよいのか・・・笑

こんにちはこんばんは、杜氏の雄二郎です。

先日、前々から食べてみたかった

【生のカニの醤油漬け】

なかなかお店で食べる機会もなかったので、自分で作ってみました!笑

この時期でも売っている「生きたセイコガニ(北海道産)」

1杯¥298円(税別)←安いっ

このカニを見つけた瞬間、頭で1分考え、すぐに作り方を検索し、

3分後にはレジに立っておりました(笑)

ということで、多少かわいそうな気はしましたが、

うちにたっぷりある日本酒に丸1日漬けこみ、臭み取り&成仏。

そして翌日、醤油・酒・みりん・水を煮切ったものに約3日間漬け込む! 

はい、出来上がり!

見た目は分かりませんが、4日待ったこともあり

私には輝いて見えました!笑

それを試行錯誤で「むきむきゆうちゃん。笑」

茹でたカニと違って、剥くのもそれなりに苦労しましたが、あとはつまんで呑むだけ♪

食べてみた感想としては、

身はほぼエビと変わりない感じですが、

外子(タマゴ)はプチプチと本当に旨い!

おかげでしっかり呑みました(笑)

次は安いときを狙って、カニの刺身(あの花咲いてるやつ)もチャレンジしてみたいと密かに思っていたりします!笑

 

(担当) 杜氏  田嶋雄二郎 

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】
田嶋酒造株式会社