ホタルイカ。はい、春です。
2022/2/23
北京オリンピックのカーリングも終わり、何となく寂しい気持ちもありながらも酒造り、頑張っております。。。(麹を見ながら、試合も観てました!)
こんにちは、こんばんは、杜氏の雄二郎です。
福井県は2月終盤といえども、相変わらず雪が降り続いており、
正直寒い日々を過ごしております(暦ではとっくに春なんですが・・・。笑)
ただスーパーに並ぶ品ぞろえは春らしく変わってきております♪
【ホタルイカ】
少し前までは、私の冬の酒の肴としてよく買っていた【牡蠣】と【だだみ(タラの白子】が、いよいよ私の肴ベスト5に入るであろうホタルイカが入ってきました♪
身体の半分以上が味噌という、ご存じ酒飲みにとってはもう無敵の肴ですね(笑)
ただこだわりとして、目玉を取らなきゃという仕込みの手間はありますが、それを考慮してでも、たまりません!
この時期なら熱燗がオススメですが、合わせるなら常温も間違いありません!
山廃本醸造【満】
https://www.fukuchitose.com/collections/regular/products/man720ml
よろしくお願い致します。
(担当) 杜氏 田嶋雄二郎
福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】田嶋酒造株式会社