ホタルイカ、大好き。


冬は牡蠣とタラの白子(だだみ)とブリを食べることを楽しみにしていて、春になるとスーパーに着くやいなや「ホタルイカ」が売っている場所めがけて歩きます。

杜氏の雄二郎です。

そしてほたるいか漁が終わるまで3日に1回は食べている気がします、本当に(笑)

「今が旬」

そして価格も魅力的で、酒の肴としてトップ3に入るくらい好きです!

ボイルされたやつを、更に家でさっと茹でると、もっと美味しいらしいですが、まだやっておりません(笑)

ただ、食感が気になる白い目玉はしっかり取ります!

200円ちょっとでこの量。

コスパが良すぎにも程があります。。。

酢味噌をかけてもいいし、ワサビ醤油、オリーブオイルにちらっと醤油。

そして日本酒にこれまた良く合う。

すごいですよ、ホタルイカ!

 

この日本酒とも合います!

山廃本醸造【蟹至福】

(担当) 杜氏  田嶋雄二郎

福井の日本酒蔵
山廃蔵【福千歳】
田嶋酒造株式会社